みかん日記

すくなく、を楽しんでます。

茄子のカレー

茄子をたくさんいただいた。
とりあえず、トマト煮にした。

玉ねぎ炒めて、茄子を炒めて、トマト缶、乾燥バジルを入れて煮る。

半分は明日にとっておく。
パスタとからめて温玉のっけよう。

残りにカレー粉とソース(ウスターがないのでお好みソース)を足して、カレーにする。

自然派カフェで出てきそうなカレーになった。

うん、なかなか

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